♪オートミールバナナケーキ♪

こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。放送担当はチーさんです。

4/8(土)〜4/15(土)の８日間、ヒーさんと台湾を旅していて、ブログをお休みしてました。

今日の記事は、旅行前に書いたブログですので悪しからず🙏

旅行記は忘れないうちにボチボチとUPしようと思います。

ソメイヨシノが葉桜になり、八重桜🌸のシーズンになりました。

買物に行く途中、遠回りして八重桜を愛でに行ってしまいます。

近所の友人からパセリを沢山いただきました。庭で育てた無農薬ですって👏

パセリやパクチーなどの香草が大好きな私には至福のプレゼントです。

パセリブーケを手に入れた時に必ず作るのは、たっぷりのパセリとニンニクで作るソースです。

今じゃ超〜有名な料理ブロガーのレシピで作ってます。

通称「てんきち母ちゃん」のブログを2005年頃からずっと読んでいて、その方が初めて出版されたレシピ本⬆️です。確か2007年頃に買ったので、もうボロボロ💦になるくらい愛用してます😊

ニンニクとバターしょうゆが香るパセリソースを作り、今回は人参と和えて炒めました。

翌日ヒーさんがリモートワークなので、ニンニクたっぷりですよ🧄

美味しいレシピは、年月を経ても変わらず美味しい❗️たっぷりのパセリはあっという間になくなりました😊

オートミールバナナケーキ

さて、今回はオートミールバナナケーキを作りました。

良い具合に熟したバナナがあったので、せっかくなら栄養価を考えて生地はオートミール、甘みはココナッツシュガーを使ったパウンドケーキにしました。

先ずはオートミールを粉砕して粉状にします。

バナナ２本は潰し、１本はトッピング用に輪切りにします。

卵、ココナッツシュガー、米油をよく混ぜ合わせた生地にオートミールとベーキングパウダーを加えます。

潰したバナナの他にレーズンも加えました。

パウンド型に流し入れ、トッピング用の輪切りバナナを載せます。

170度で40分焼きました。

バナナが香る〜🍌

パサパサ感も無くしっとり焼けました。ココナッツシュガーとバナナ、レーズンがマッチして美味しいです。

そしてオートミール生地なので、一切れでもかなり腹持ちが良いです。