こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。放送担当はチーさんです。
短い秋🍂を楽しまなくっちゃ！と思っていたけど、なかなか澄んだ秋晴れのお天気は少ないなぁ…と感じています。
それでも我が家の柚子は着実に色づいてきました。嬉しいな💕
たくさん実ったので、ちょくちょく収穫して料理や飲み物に使っています。炭酸割りにすると酸味と香りが際立ってとても美味しいです。
半月前に種蒔きしたサラダミックスも発芽しましたよ。
段ボールコンポストで作った堆肥⬆️をたっぷり入れた土を使った無農薬サラダミックスです。
元気に発芽してくれ、毎日大きくなぁれ〜と見守りました。
嬉しいことにスクスク成長。そろそろ間引きしたほうが良いのだろうけど、どこをどう間引けばいいのか…密集しすぎてて…全く手入れしていません。
今のところ虫🐛さんの餌食にもならず無事なので、まだ成長過程ですが少しずつ収穫しようと思います。
目次
パンと夕餉
捏ねないカンパーニュ
久しぶりに捏ねない手法でカンパーニュを焼きました。
二次発酵後、ストウブ鍋に移します。
ストウブ鍋に入れてから三次発酵します。鍋の中でクープを入れる自信が無かったので、クープ無しのカンパーニュです。
蓋をして30分、蓋を開けて20分焼きました。
オーブンから出して網に載せると、ピキピキパチパチと音を立てます。この音がけっこう心地良かった⁉️です。
そして音とともに表面にヒビ割れができていくのを見るのも面白かったです。これが成功なのか失敗なのかわかりませんが…釜伸びはしたかも。
捏ねない手法は楽チンなんだけど、生地がベトついてガス抜きがなかなか難しかったです。
夕餉
＊竹輪のクリームチーズ大葉挟み焼き
＊レタスときのこマリネのサラダ
＊納豆の大葉シラス
＊干し海老と枝豆の炊き込みご飯
＊玉ねぎと若布の味噌汁
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