こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。
今回の放送はチーさんです。
先日ご近所さんが、柚子好きの私のためにまたまた柚子をプレゼントをしてくれました。
去年の冬至に収穫したけど、消費が追いつかず、ちょっと干からびちゃってる💦とのこと。
確かに触ると少しペコペコして皮も皺々してる。
そんなことなんのその❗️もう嬉しくてさっそく調理〜😊
まずは、ヨーグルトに入れて食べると美味しい柚子ハチミツ。
次は、柚子の果汁を搾って柚子ポン酢作り。
柚子果汁と酢、醤油を混ぜたら、昆布とかつお節を入れて熟成〜。
２〜３日で食べられるけど、１ヶ月くらい漬け込むと味がまろやかになりますよ。
そして柚希ポン酢を搾った後の皮をコツコツ、ちまちま、黙々とせん切りに。
最後の方は手首がガチガチになっちゃいました💦
これをラップに少しずつ小分けし冷凍保存。色んな薬味にちょっとずつ使えて名脇役になりますよ❣️
そしてこの日は、煮干し作業もしましたよ。
だし用の煮干し作りです。だしにした時に、煮干しの頭と内臓が入ると苦味やエグ味になるので、丁寧に取り除きます。
身を半分に割き、うま味を出やすくします。毎日の味噌汁は、この煮干しと昆布を使ってだしをとっています。
今日は半日かけて、ちまちま作業に没頭しました。夢中になり過ぎて、夕方から肩こり＆腰痛になっちゃったけど、気持ちは満ち足りました😊
<今日の一品>
バレンタインにマンディアン
今年のヒーさんへのバレンタインギフトはマンディアン。
初チャレンジです。シリコン型と使い捨て銀カップで作ってみました。
ホワイトチョコレートでハート♥️を描きたかったのですが、お化け👻マークのように💦
まっ、ヒーさん気づかないでしょう😅
シニアになると手先の細かい作業が超〜苦手になり、トッピング材料もイメージとは違う場所にズブズブ入っちゃう😭
次回からは老眼鏡＆ピンセットでチャレンジしましょう。
D
型外れに失敗したら嫌だなぁ…と心配したけど、うまく外れてホッ❣️
カブッと噛んで、ヒーさんの差し歯が折れませんように🙏
全盛期はカバンに入りきらないほどのチョコレートを持って帰ってきた私ですが、今はチーさんと娘からのみ。最近は義理チョコも無しです。ハートを書いたつもりと聞いても、どうやってもハートには見えなくて、お化けというより白い鳩だね。でも、手作りで気持ちがこもっていると思うのでありがたくもらって美味しくいただきました！ありがとう！
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