こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。
今回の放送はチーさんです。
ここまでほんとに長かったなぁ。
柚子仕事は大変だけど、自宅で採れた柚子というだけで幸せ感じるよね。
ぼくは手伝ってないけど。
我家の柚子が実をつけ、大喜びして収穫した11個🍊
一つはお風呂に入れてアロマを堪能、そして残りの10個はシニア夫婦の胃袋を満たすために変身😊
鍋物の季節を前に果汁を使って柚子ポン酢、皮を使ってピール作りにチャレンジ。
右手前の果物剥き「ムッキーちゃん」がとても便利です。皮にスゥーと十文字を入れると綺麗に皮が剥けるんです。
ムッキーちゃん。ナイスなネーミングセンスに拍手！
輪切りにすると種がたくさん。
果汁を絞って濾します。
柚子果汁、醤油、みりん、酢、昆布、鰹節を入れて漬け込みます。
昆布と鰹節は数日で取り出して濾し、あとは数週間寝かせるだけ。直ぐにでも食べられるけど、やっぱり少し寝かせたほうがまろやかになって旨味が増します👍
皮は水に浸けて一晩おいてからピール作りに取り掛かる予定です。
そうそう、昨日は柚子味噌と柚子ハチミツも作りました。
柚子味噌はふろふき大根や味噌おでんにぴったり。柚子ハチミツはお湯で割ってティータイムに☕️
無農薬の柚子で、添加物なしの食品が作れるなんて幸せです❤️
このブログの１月の放送で柚子仕事があったのを思い出したよ。
<今日の一品>
チョコがとけて、指とか口の周りがチョコでべとべとになるけど♬チョコレートと柚子ピールのパン♬はやっぱり美味しいね。
生地にココアを混ぜて、刻んだチョコレートと柚子ピールを入れました。
食いしん坊の私、具材を欲張って入れすぎる傾向にあります💦
捏ねにくいし、具材がどんどん表面に飛び出しちゃいますが、やっぱり具沢山が美味しいんですよね😅
柚子ピールもそうだけど、果実のピールとチョコレートって、どうしてこんなにマッチするんだろうね。最初に考えた人尊敬だな。
これに限らず、料理でもほんとそうよね。料理じゃないけど初めてパクチー食べた人って、二度と食べないって思ったかもしれないし。
見た目ということでは、牡蠣とかね。結構グロいからな。
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