こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。
今回の放送はチーさんです。
１年８ヶ月ぶりに料理教室へ行ってきました。コロナ禍になり制約や我慢を強いられる中でも、食いしん坊の私にとってはエスニック料理を習いに行けないことがとてもストレスでした。
今回はタイ料理を習ってきました。タイのチェンマイで食べたサイウアの美味しさが忘れられずにいたところ、まさしくドンピシャのメニューでワクワク参加💕
とても手間のかかる作り方で驚いたけど、本当に美味しくて唸り声をあげてしまいました。
家で実践できるかと言われれば、かなりハードルが高そうです💦でもいつかきっと‼️
ビール🍺カモ〜ン‼️ていう心境でしたが、お教室では大人しくお茶をお供に頂きました😅
今日はオートミールのココナッツクッキーを焼きました。
油脂もココナッツオイル、具材にはココナッツファインを使いました。
オートミールはバイタミックスで細かくします。サラサラにはせず粒々が残る食感にしました。
ココナッツオイルとてんさい糖をよく混ぜ合わせておきます。
オートミール、薄力粉、ココナッツファインを混ぜ合わせ、そこにココナッツオイルと砂糖を混ぜたものを入れ、切るように混ぜ込みます。
ラップに挟んでめん棒で伸ばします。
伸ばした生地を15分ほど冷凍し、型抜きします。
天板に並べます。
抜き終わった生地を、再度丸めて型抜きするのが面倒になって横着しました。
180度で12分焼きました。
結果、こんな姿に😭
ちょっぴり予測はしていたものの、ベーキングパウダーも使ってないし、そんなに膨らまないよな〜と高をくくって横着したらこの有様。
自業自得ってやつですね。
負け惜しみになっちゃいますが、サクサクでココナッツが香ばしくて、味は満点💯でしたよ〜🤣
クッキーは崩してヨーグルトのお供にして食べたら美味しかった。
味はいいよ。味はね。でも粉々になったクッキーを見ると泣けるわ～。
サイウアはすごく美味しかったし懐かしかった。チェンマイの味だ～
チェンマイに味があるとは思わないけど、感じたことはわかるわ。私もなんだか嬉しくなったもん。
また、自宅で作ってチョ！
結構材料揃えるの大変だけど、チャレンジしてみたいな。
コメント