こんにちは!『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。
今回の放送はチーさんです。
寒くなってきましたね〜。寒がりの私は下着を全てヒートテックにチェンジ!ぶ厚い靴下🧦も履いてフリース着て過ごしてます😅
さて、今回、手作り地味噌を頂きました。
発酵食品に興味があるけど、挑戦したことがないのが味噌。やってみたいけど工程が大変そう、食べられるようになるまでに半年以上かかる…と躊躇しています。
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今年の2月に仕込んで、春〜夏を超えて出来上がったばかりの味噌だそう。すごく良い香りです。
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高校生まで過ごした実家で食べていた赤味噌です。ヒーさんと結婚してからは、関東流⁉️の味噌ばかりだったので、この味噌の色が懐かしく嬉しい💕
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大根、しめじ、小松菜、油揚げの味噌汁にしました。
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この味噌、何と液体プルーンを混ぜて作ったんだそう。
エッ、味噌にプルーン❓と驚いてしまったけど、塩っぱいだけで無く甘みとコクのある美味しい味噌でした。
いつか、味噌作りにもチャレンジしてみたいなぁ〜😊
今日のパンは
米粉フォカッチャです。先日初めて米粉100%の食パン🍞を作って美味しかったので、今回はフォカッチャを作ってみました。
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今回も米粉100%です。レシピは自己流なので果たして上手くいくのか…実験してる気分💦
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ツヤが出るまでゴムベラでよく混ぜます。ラップして20分ほど一次発酵します。
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黒オリーブはスライスして水気を切っておきます。
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生地がサラサラで成形するのは難しいので、スクエア型に入れて二次発酵します。
発酵後の表面に小さな気泡が沢山できました。こんなんでいいのか不安😅
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オリーブオイル、黒オリーブ、ローズマリー、岩塩をトッピングします。
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200度で15分、160度に下げて5分焼きました。
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良い感じに焼けたかな?
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フワフワ感は無く、弾力があってモチモチの焼き上がりです。
小麦のフォカッチャとは食感が違うけど、米粉の甘さと黒オリーブや岩塩の塩っぱさが相まって美味しいです。
![ヒーさん](https://arifuradio.com/wp-content/uploads/2020/03/IMG_0905-scaled.jpg)
フォカッチャにしては焼き色が薄くない?
![チーさん](https://arifuradio.com/wp-content/uploads/2020/03/IMG_0897-scaled.jpg)
あの、ロブションのフォカッチャに比べたら随分薄いかもね。でも、このくらいの焼き色もあるよ。
![ヒーさん](https://arifuradio.com/wp-content/uploads/2020/03/IMG_0904-scaled.jpg)
へぇ~、まぁ美味しけりゃ色なんて関係ないけど。
![チーさん](https://arifuradio.com/wp-content/uploads/2020/03/IMG_0898-scaled.jpg)
それは明日の朝のお楽しみね。待ちきれない気分。
![ヒーさん](https://arifuradio.com/wp-content/uploads/2020/03/IMG_0906-scaled.jpg)
一つ減ってたけど、写真用?
![チーさん](https://arifuradio.com/wp-content/uploads/2020/03/IMG_0902-scaled.jpg)
味見用
![ヒーさん](https://arifuradio.com/wp-content/uploads/2020/03/IMG_0904-scaled.jpg)
食べてるんじゃん!!
![チーさん](https://arifuradio.com/wp-content/uploads/2020/03/IMG_0897-scaled.jpg)
なにか?言いたいことでもあるの?ないわよねぇ~。
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