こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。放送担当はチーさんです。
私のなかで火がついた⁉️発酵食品。今回は大量に購入した米麹を使って和風のデザートを作ってみました。
いつもは酒粕を使って作っていた甘酒を、米麹で作ります。正直、お酒好きな私としてはアルコールの効いた甘酒の方が好みです。
この甘酒は、炊いたご飯🍚と米麹だけで作ります。我家は普段、玄米や雑穀を混ぜたご飯を食べているので、久しぶりの白米。かなり柔らかめに炊いています。
白米と麹を容器に入れてよく混ぜ合わせ、後はヨーグルトメーカーにお任せ。８時間後には甘酒が出来上がります。
麹と白米で作った甘酒、麹と小豆で作った発酵あんこ、そして仙草ゼリーも作って、和風デザートにしました。
冷凍していた緑豆あんこときな粉もトッピング。
甘党のヒーさんは、更にコンデンスミルクと黒蜜もたっぷりとかけていましたよ😅
それぞれが程よい甘さの優しいデザートです。夜９時過ぎだというのについついお代わりしちゃいます💦
目次
パンと夕餉
アーモンドチーズパン
ローストしたアーモンドとプロセスチーズをたっぷり入れたハード系のパンです。
発酵後、強力粉を振り、クープを一本入れて、ちぎったバターを載せました。
高温で焼いています。
チーズ、アーモンド、バター。この組合せ、美味しいに決まってますよね。溶け出したチーズがパリパリになってる所、大好きです💕
夕餉
＊ゴーヤチャンプル
＊胡瓜と若布とシラスの酢の物
＊南瓜サラダ
＊自家製なめ茸
＊キムチ
＊白米＆玄米＆黒米ごはん
＊じゃが芋と若布の味噌汁
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