こんにちは!『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。放送担当はチーさんです。
私のなかで火がついた⁉️発酵食品。今回は大量に購入した米麹を使って和風のデザートを作ってみました。
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いつもは酒粕を使って作っていた甘酒を、米麹で作ります。正直、お酒好きな私としてはアルコールの効いた甘酒の方が好みです。
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この甘酒は、炊いたご飯🍚と米麹だけで作ります。我家は普段、玄米や雑穀を混ぜたご飯を食べているので、久しぶりの白米。かなり柔らかめに炊いています。
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白米と麹を容器に入れてよく混ぜ合わせ、後はヨーグルトメーカーにお任せ。8時間後には甘酒が出来上がります。
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麹と白米で作った甘酒、麹と小豆で作った発酵あんこ、そして仙草ゼリーも作って、和風デザートにしました。
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冷凍していた緑豆あんこときな粉もトッピング。
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甘党のヒーさんは、更にコンデンスミルクと黒蜜もたっぷりとかけていましたよ😅
それぞれが程よい甘さの優しいデザートです。夜9時過ぎだというのについついお代わりしちゃいます💦
目次
パンと夕餉
アーモンドチーズパン
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ローストしたアーモンドとプロセスチーズをたっぷり入れたハード系のパンです。
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発酵後、強力粉を振り、クープを一本入れて、ちぎったバターを載せました。
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高温で焼いています。
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チーズ、アーモンド、バター。この組合せ、美味しいに決まってますよね。溶け出したチーズがパリパリになってる所、大好きです💕
夕餉
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*ゴーヤチャンプル
*胡瓜と若布とシラスの酢の物
*南瓜サラダ
*自家製なめ茸
*キムチ
*白米&玄米&黒米ごはん
*じゃが芋と若布の味噌汁
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