こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。放送担当はチーさんです。
最近、発酵食品の記事ばかり書いていますが、以前からやっている発酵食品の維持管理⁉️もしています。
それはぬか床のお手入れです。
簡易的なタッパーぬか床です。それでももう何年も手入れしながら楽しんでいます。
古い昆布、赤唐辛子、青唐辛子を出して新しいものに入れ替えます。
水分が多くなってきたので、水抜きもします。
新しい昆布、赤唐辛子、青唐辛子、柚子の皮、ぬか、粗塩を入れて空気を入れるようによくかき混ぜます。
これでまた数日後からぬか漬け生活が再開できます。
我家のぬか床は冷蔵庫に入れっぱなしなので、漬かるのに少し時間がかかりますが、旅行で一週間くらい家を空けても問題なく食べられるので重宝しています。
これからの季節は夏野菜も出回るので楽しみでもありますが、私の場合は食べ過ぎ傾向にあるので塩分過多💦に要注意です。
目次
パンと夕餉
丸パン
シンプルな丸パンを焼きました。強力粉を振ってクープを１本入れました。
シンプルなパンは粉の味がより強く感じられて、特に焼きたてはたまりません😍
ハンバーガーにしたり、サンドにしたり応用が効くのが良いですね。
夕餉
＊ハンバーグ
＊コーンサラダ
＊だし巻き卵
＊ジーマミー豆腐
＊白米＆玄米＆黒米ごはん
＊大根と油揚げの味噌汁
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