こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。放送担当はチーさんです。
萬古焼の燻製鍋を買って以来、私のスモーク熱、継続中です。スモークするとどうしてこんなに食材が美味しくなるんだろう…
お酒のアテにもパーフェクト🍷な食材を選びました。
自家製スモークは添加物無しの安心感👌
今回も先ずは豚バラブロックでベーコン。肉は一週間、ニンニク麹、粒コショウ、ベイリーフ、ローズマリーで包み込み、冷蔵庫でねかせました。
さくらチップでスモークするので、今回もテラスでスモークしました。
豚バラブロックから10分遅れでプロセスチーズも載せて、再び蓋をしてスモーク。
頃合いをみて火を止め、しばらく蒸らして蓋を開けると…
エッ❓❓❓チーズが❓❓❓
全て溶け出して網の下に撃沈😱
トホホ😂がっかり…でしたが、なんと食べてみたらこれがメチャ美味しいんです👏
ベーコンの脂も程よく流れ落ちてチーズと融和〜。最高にワイン🍷に合うスモークチーズになりました。
「災い転じて福となす」かしら😊
目次
お菓子と夕餉
オートミールクッキー
オートミール生地にレーズン、クルミ、ココナッツフレークを混ぜ込みました。油脂はココナッツオイルを使いました。
クーベルチュールチョコレートを溶かしてまとわせてみました。
ソフトタイプ食感で、ココナッツ風味にチョコレートがよくマッチします。オートミールなので１枚で満たされるおやつになりました。
夕餉
鰹のたたき
野菜サラダ
自家製切干大根ときゅうりの胡麻和え
自家製ベーコンとじゃがいものバターソテー
冷奴なめ茸のせ
白米＆玄米＆黒米ごはん
茄子と葱の味噌汁
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