こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。
発酵食品デザート作りを楽しんでいるチーさんが担当です。
酒粕、オートミール、きな粉をベースにした生地に、自家製のチョコレート麹を塗ったところ⬆️です。この段階では酒粕の香りがプンプンします。
そこにアーモンド、クルミ、レーズンをトッピング⬆️します。
ココナッツも振りかけて焼きました。加熱するので強烈な酒粕の香りは消えて、食べるとほんのり酒粕〜。けっこうボリューム感があるので、少しでも満足できます。
身体に良いもの食べてる❗️という自己暗示にかかりながら楽しんでます(笑)
こちらはふるさと納税の返礼品⬆️としていただいた新鮮野菜です。静岡県吉田町の「桑高農園」（facebook）さんから冷蔵便で送っていただきました。
こちらの農園は、予約が取れないことで有名な静岡県の天ぷら店「成生」（食べログ）や「なかむら」（食べログ）でも使われているお墨付きの野菜です。
種類豊富で、どの野菜もピチピチ新鮮な状態で届きます。この日はヤングコーン🌽を焼いて、サラダにはバジル、ルッコラ、ミントなどたっぷりのハーブ🌿を入れて堪能しました。どの野菜もとても美味しかったです。
そして今日から発酵に取り掛かったのが、コンブチャ酵母です。コンブチャの元となるスコービーはちょっと見た目がグロテスク⁉️ですね。
果たしてコンブチャで酵母を起こしてパンを焼けるのか❓の実験です。先ずはコンブチャのスコービーにほんの少し薄力粉を入れて観察してみます。
上手く発酵してイースト代わりになってくれるのか…未知の実験ですがワクワクしています。
また経過を報告しますね😊
目次
パンと夕餉
チョコ麹ちぎりパン
自家製のチョコレート麹を塗ってロールします。
チョコレート麹が緩めなのでカットした断面があまり綺麗じゃないですね💦
焼き上がり〜
フワッフワでとろ〜り甘いちぎりパンになりました。
夕餉
＊肉野菜炒め
＊ヤングコーン焼き
＊フルーツトマトとハーブのサラダ
＊白米
＊新玉ねぎと若布の味噌汁
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