こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。放送担当はチーさんです。
私は週一回、宅配で食材を購入しています。最近「お任せ野菜セット」を毎週配達という予約システムに登録しました。
旬の新鮮５品がお任せで毎週届くのは嬉しいのですが…野菜の種類が殆ど変わらないので、キャベツや大根、サニーレタスなどが野菜室に幾つも💦という現象が。ヒーさんと二人暮らしではなかなか消費が厳しい現実😂
そこで、何とか大量消費すべく、先ずはキャベツを大量に使って北海道のソウルフード「ニシン漬け」を作りました。
身欠ニシンはあまり大量に入れると生臭くなるので、今回はちょっと少なめです。
キャベツの他に人参や大根、昆布や唐辛子や生姜、米麹と塩も加えて重石をして数日発酵させます。
我家には重石が無いのでストウブ鍋とダンベル💦
ある程度漬かったら、ジップロックで冷蔵保存します。
５日後に試食。美味しくできました👏ニシン漬けでキャベツ半玉消費できましたよ。
もう一品、もんじゃ焼きで残り半玉のキャベツを消費しましたよ〜😊
次は２本も在庫を抱えてしまった大根の消費です。
これは太めの千切りにして、ベランダで３日ほど干しました。
すごく大量の大根を千切りにしましたが、天日干し後の出来上がりは少なめ。大根のカットに手間はかかるけど、大量消費には切り干し大根作り、お勧めです。
目次
パンと夕餉
チョコ食パン
溶かしたクーベルチュールチョコレートとココア粉末を生地に混ぜ込みました。しっかり計量して２分割したのに、なぜか大きさがかなり違っちゃいました💦
下のほうの生地が少し詰まった感じですが、甘くて美味しいかったです。
夕餉
自家製スモークベーコンのソテー
茄子のカレーソテー
ミックスサラダ
切り干し大根と胡瓜の胡麻和え
白米＆玄米＆黒米ごはん
コンソメスープ
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