こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。放送担当はチーさんです。
一昔前に日本で流行った「紅茶キノコ」って覚えていますか？一番最初に日本で注目を浴びたのは1970年代だそうです。さすがにこの時は私も子供だったので記憶に無いですよ(笑)
その後、海外で「コンブチャ」という名前で定着して、日本でも再び2010年頃から地味に⁉️注目を集めて今に至るようです。
そして今回、インドネシアに戻る友人から、コンブチャの引継ぎ⁉️を依頼されて、私がコンブチャ育てをすることになりました。
実は私、コンブチャって昆布茶だと思ってた無知人間です。全く昆布とは無関係です💦
送られてきたのはコンブチャの種菌となるSCOPY(タッパに入った謎のキノコのような物体)とコンブチャの原液(ペットボトル)、そしてラベルが貼ってある小さな瓶は市販の完成されたコンブチャ。
一通り作り方を説明してもらったものの、不安半分で仕込みました。SCOPYがけっこう沢山あったので、紅茶バージョンと、緑茶バージョンで仕込んでみました。
発酵の主体となるSCOPYはちょっとグロテスクな見た目。これをそれぞれの瓶に入れます。
あとは直射日光の当たらない薄暗い場所に置いて発酵を待つのみ。我家はパントリーの中に置きました。
どうなったら発酵完了でコンブチャが完成するのか、よくわかっていないので不安が大きい…。YouTube先生によると、夏場は３日くらいで出来上がるらしいです。
もし成功したら、また報告しますね😊
目次
パンと夕餉
テーブルロール
シンプルなパンが食べたくなってテーブルロールを焼きました。
焼きたてはフワフワ、バターをつけた食べると何個でもいけちゃいます。
大きめに作ったので、バーガー🍔にしてもよさそうです。
夕餉
＊鯵の干物
＊とうもろこし
＊きんぴらごぼう
＊煮卵
＊白米＆玄米＆雑穀米ごはん
＊豆腐ともやしの味噌汁
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