こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。
今回の放送はチーさんです。
定期的に食べたくなるエスニック料理。
先日、NHKの「スパイス香る！カレー聖地巡礼」という番組を見たことが刺激になって、どうしてもカレーが食べたくなりました。
番組では南インド、スリランカ、ネパールのカレーを紹介していて、ほんと美味しそうだったんですよねー。
そんな番組に刺激され作ったのは、骨付き鶏肉を使った「チキンマサラ」、副菜として「レンコンと人参のサブジ」「キャベツのサブジ」です。
以前、インド料理教室で教わったレシピで作りました。
チキンマサラは、沢山の種類のスパイスを使っていて、味もとってもスパイシーなカレーです。
ごっつい骨付きチキンを用意😱
沢山のホールスパイスはミキサーで粉砕します。
味の基本となるマサラを作ったら鶏肉を入れて煮込みます。
チキンマサラの出来上がり〜❗️この地点で我家のキッチンとリビングはインドのかほり〜。着ている洋服もスパイシー💦
次はレンコンと人参のサブジ。使う野菜はレンコンと人参なので和食のきんぴらでも作れそうですね。
でも、これもスパイスを使うので味はエスニック。チキンマサラの箸休めにぴったり。
もう一品の副菜、キャベツのサブジは、使うスパイスの種類も少なく、野菜もキャベツのみで簡単にできます。
冷めても美味しいのでよく作り置きにします。
チャパティとパロタを添えて、南インドのミールス風に盛りつけました。
たらふく食べて、先日からのカレー熱がやっとおさまりました😊
<今日の一品>
やっぱり美味しい♬ハムチーズパン♬
ロースハムを巻いて成形し、マヨネーズ、ピザチーズ、パプリカをトッピングして焼きました。
これは皆んなが大好きなパンですね。特に焼きたては美味しい〜😊
テレビ番組は一緒に見たから、同じくらいカレーが食べたくて食べに行こうと思ってたから、インド料理尽くしは最高の夕食でした。
しかしですよ！ついこの間まではタイ料理といっていた時期もあったから、食べたい欲求ってわがままだよな。何料理にしても食べられるということがシアワセなことだとカレーを食べながら思うのでした。
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