こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。担当はチーさんです。
立秋を過ぎ暦の上では秋が始まるのですが、まだまだこの先も猛暑ですね☀️
去年の年末に駆け込みで寄付した自治体から返礼品のとうもろこし🌽が届きました。
岐阜県飛騨市から「カミオカ スターコーン」(石橋自然農園)という名前のとうもろこしです。
ふっくら大きなとうもろこしが５本入っていました。
高糖度でジューシーなとうもろこしで、なんと生でも食べられるそうです。
ふっくらツヤツヤ✨で本当に甘かったです。コーンスープやとうもろこしご飯などレシピはたくさん浮かぶのに、甘くて美味しいので、電子レンジ調理で全てそのまま食べちゃいました😊
お菓子と夕餉
発酵あんこ
小豆と米麹で発酵あんこを作りました。小豆は一度茹でて渋切りしてから圧力鍋で柔らかくしました。
茹でた小豆をマッシャーで潰して米麹と混ぜ、茹で汁を少し加えてヨーグルトメーカーへ。
発酵前はこの位の量⬆️
55度で８時間発酵。
時々かき混ぜて完成。発酵後⬆️はかさが減りました。
砂糖を全く使っていないのに甘くて美味しい〜。すぐに使わない分は100ｇずつラップして冷凍しました。
夕餉
＊鰯の丸干し焼
＊トマトと玉ねぎのすりごま炒め
＊高野豆腐と干椎茸と人参の煮物
＊白米＆玄米＆雑穀米ごはん
＊大根とえのき茸の味噌汁
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