こんにちは!『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。放送担当はチーさんです。
最近私が担当するブログ、宮古島ネタばかりですね💦食べることが大好きな私にとって、宮古島はパラダイス✨ でした。
そんな訳で今日も宮古島ネタで失礼します🙇♀️
旅行最終日に、JAのあたらす市場でお土産を買ったのですが、その日はオープン時間の30分前からスタンバイ🚗
というのはマンゴー🥭を買いたかったから。
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旅行の中日に市場に行った時は10時を過ぎていて、比較的良心的な価格のマンゴーは既に完売。残っているのは2個で8000円〜15000円の箱入りの高級贈答品⬆️だったんです。
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リベンジで、開店と同時に入店しゲットしたのがこの二つ⬆️。1個2000円ほどでした。それでも高級フルーツ、我家にとっては清水価格⁉️です。
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神奈川に戻り、宅配している生協のパンフレットを見たら、1個4000円ほど⬆️やっぱり現地で購入するほうが断然お得でした。
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購入したキーツマンゴーは、大きくて800gほどあり、外皮は緑色です。キーツという種類は、一般的なマンゴーのイメージのオレンジや赤色ではないです。
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2週間ほど室温に置いて、皮が柔らかくなり、少し黄色くなって斑点が出できました。そしてキッチンにマンゴーの良い香りが漂い始めた頃にヒーさんにカットしてもらいました。
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中はしっかりオレンジ色のマンゴーです😊
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飾り切りに挑戦するヒーさん🥭
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なかなか上出来👏
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すごぉ〜く甘くて美味しかったです✨
ジーマーミ豆腐
さて、今回は、これもまた宮古島で買ったジーマーミ豆腐キットで、ジーマーミ豆腐を作ってみました。
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こんな袋に入って販売されてます。
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生ピーナツ、でんぷん粉、タピオカがセットになっています。
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先ずは生ピーナツを乾煎りし、熱湯に浸けて1時間おきます。
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ふやかしたピーナツに水を加え、バイタミックスでペースト状にします。
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ピーナツペーストをガーゼで漉します。濾した液体を使ってジーマーミ豆腐を作ります。
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ガーゼにはピーナツのおからが残ります。このおからは豆腐には使いません。
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でんぷん粉とタピオカを水で溶かし、そこに濾したピーナツ液を入れ火にかけます。
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弱火で20分ほどかき回し続けると、ねっとりとしたジーマーミ豆腐ができます。
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容器に移して冷蔵庫で冷やします。
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だし醤油をかけて食べました。ねっとりコクのあるジーマーミ豆腐ができあがりました✨
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残ったピーナツおからは、ハンバーグにしたり、煮付け(おから)にしたりできるようですが、私は毎日飲むスムージーに入れて平らげました🥛
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パンフレットには20分で作れる!とありましたが、乾煎りしたりふやかしたり冷やしたりする時間を含めると3時間くらいはかかります。
でも、大量にできるので、存分に楽しめます。おかずとしてだけでなく、きな粉や黒蜜をかけてデザートとして食べても美味しいですよ🍮
![ヒーさん](https://arifuradio.com/wp-content/uploads/2020/03/IMG_0905-scaled.jpg)
沖縄の食べ物って薄っぺらじゃなくて地に足が付いたイメージがあるよ。味もホンワカというよりどっしり。そして美味しい。
![チーさん](https://arifuradio.com/wp-content/uploads/2020/03/IMG_0897-scaled.jpg)
う~ん、わかるようなわからないような、、、でも、見ためや飾りで映えるようなものと違うよね。私も大好き。
![ヒーさん](https://arifuradio.com/wp-content/uploads/2020/03/IMG_0904-scaled.jpg)
でしょ?だから今日、駅デパの催事で沖縄物産展やってたから、沢山買ってきたよ。豆腐ようもあるよ。
![チーさん](https://arifuradio.com/wp-content/uploads/2020/03/IMG_0902-scaled.jpg)
分かってるじゃない、ヒーさん。パンの次に嬉しいお土産よ。
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