♪ニシン漬けその後♪

こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。放送担当はチーさんです。

２月初旬に仕込んだニシン漬け、ほぼ一ヶ月経ったので食べてみることにしました。

漬けた当初は、ペットボトル＆筋トレ用重りを載せていたのですが⬆️軽すぎるのか水分が全く上がって来ず…

途中からストウブ鍋⬆️の重りに変更、効果テキメン💪

みるみる水分が出てきてきましたよ〜。一ヶ月近く経ってそろそろ食べごろかなぁ…と思い味見がてら食卓に出してみました。

うん、なかなかいける👏

美味しく漬かってます。本家本元、北海道のニシン漬けを食べたことが無いので、正解の味❗️っていうのがわからないのですが、初めてにしては合格点なのでは。

干し野菜の漬物

そして今日は、ベトナム料理教室で習った干し野菜の漬物を仕込みました。

左上から干した大根、人参、ビーツ、椎茸です。

人参とビーツは自家製の天日干しです。

ヌクマムの調味液を作ります。ヌクマムは魚醤なので、瞬く間にキッチンが生臭ぁいような香りに💦

干し野菜をサッと茹でて水気を絞ります。

ビーツの朱色が他の野菜に移ってますね。

瓶に入れて調味液を注ぎます。

これで出来上がり〜。

あとは一日に一回混ぜて、数日後(翌日でも)から食べられます。ちなみにこれは翌日⬆️

３月になりましたね。冬が大嫌いなヒーさんは春の訪れが嬉しくてソワソワしてます😅

ポカポカ陽気だったので近所を一人散歩。河津桜が満開に近かったです。

私も何だかソワソワ…去年、母が永眠し介護生活が終わったので、去年の秋からはちょっぴり人生観を変えて生活してます。

心掛けてるのは『自分ファースト❣️』春の一人旅プランを立てたりしています。