♪丸ごと桃ゼリー♪

こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。放送担当はチーさんです。

台風のシーズンになりましたね。最近ではエルニーニョ、地球温暖化の影響で台風シーズンが長い気がします。

そんな不安定な天気の中、我家の小ちゃな庭の柚子の木に、頑張って⁈留まってくれている実を眺める日々を過ごしています。

たった一本の木でさえこんなに心配になるのに、本業の農家さんの野菜や果物が悪天候で収穫できなくなる心配は、私の想像を超えるものなんだろうな。

そんなある日、ヒーさん、枝の剪定中に思わず柚子が実っている枝をチョッキン✂️

まだ若い柚子ですが、香りはまさしく柚子❗️

たった１個なので青柚子胡椒を作るほどの量でも無く…摺り下ろして味噌汁に入れたり、冷奴にトッピングしたり、最後は焼酎にギュッと絞りました。

これから迎える秋〜冬。柚子の成長が楽しみです。

桃ゼリー

さて、今回は丸ごと桃ゼリーを作りました。正確には桃を半分にカットしているので「丸ごと」じゃないですけどね💦

友人が贈ってくれた「川中島白桃」という桃🍑。初めて食べましたが、一つが大きくて重いです。

開封したとたんに部屋が桃の香り〜💕

カットしてそのまま食べると果汁がたっぷりで甘い〜🍑

ゼリーにするために半分にカットして種を取り除きます。

皮付きのまま、水、グラニュー糖、レモン汁の中に桃を入れ、５分ほどコンポートします。

桃とコンポート液に分けます。桃の皮はスルリと簡単に剥けます。

桃の皮の色がコンポート液に煮出されて淡いピンクになります。

コンポート液にゼラチンを入れて溶かして、桃を入れた器に流し込み、冷蔵庫で冷やします。

出来上がり✨ミントやバジルをトッピングしたり、生クリームを添えてもアクセントになって美味しいですよ。