こんにちは!『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。放送担当はチーさんです。
エアコンの冷気🥶が苦手な私ですが、さすがにエアコン無しでは眠れない夜が続いています。
ふと気づくと、タオルケットを剥いでしまって首や肩が異様に冷えていたり、足首から先がキンキンに冷たかったり…その結果、全身が重ダル〜い朝を迎えることが多いです。
どうやったらエアコンの冷気と上手く付き合えるんでしょうか…😂
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さて、そんな私の悩みとは裏腹⁉️に、この暑さで連日スクスク成長し、大量に収穫しているのが大葉!毎朝このくらい収穫しています。
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薬味だけでは食べきれないので、大葉のオイルソースを作ってみました。塩味は醤油麹と塩麹、オイルはごま油にしました。
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全てを放り込んでバイタミックスでガーッと15秒。
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簡単すぎるけど、これがなかなか良いお味👏
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冷やしうどんのソースにしてみました。レタス、納豆、味卵、トマトをトッピングし、大葉オイルソースをかけました。
よーく混ぜ混ぜして絡めて食べると美味しいです。冷奴にのせても美味しかったですよ。
目次
お菓子と夕餉
米粉キャロットケーキ
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人参🥕2本を擦りおろし、米粉を使ったキャロットケーキを焼きました。甘みはきび砂糖と自家製甘酒です。
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アーモンドプードルが無かったので、ホールのアーモンドを粉にして使いました。
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とっても香ばしい香りがします。
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人参の他にレーズンも入れました。
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キャロットケーキはどっしり重いというイメージですが、米粉とアーモンドプードル効果⁉️なのかフワフワもっちりに焼き上がりました。
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カロリーカットのため、チーズフロスティングは割愛し、粉糖をトッピングしました。
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甘党のヒーさんが、ハチミツ、ジューンベリージャム、アイスクリーム、スイカ、パイナップルを添えたプレートを作ってくれました(キャロットケーキが倒れてる💦)
この猛暑なので、粗熱がとれたら冷蔵保存し、数日で食べきりましたが、もっと長く保存したいならカットして冷凍がおすすめ。
夕餉
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*鰆と玉葱のカレーソテー
*大根とえのき茸の生春巻き挟み焼
*茹でとうもろこし
*白米&玄米&雑穀米ごはん
*じゃがいもと若布の味噌汁
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