こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。担当はチーさんです。
先日、ふるさと納税の返礼品でいただいた文旦。減農薬でワックス不使用だったのでピールにしました。
文旦の皮は苦味が強いので、４回茹でこぼした後、さらに一晩浸水させました。
大きな文旦の皮４個分とグラニュー糖350g。毎度、お菓子を作る時は、この砂糖の量にギョッとします😱。でも砂糖をケチると美味しくなかったり日持ちしなかったりするのでレシピ通りに。
途中でひっくり返しながらコトコト１時間。
甘露煮になった皮を低温のオーブンに入れて乾燥させます。100度で１時間。
ピール用にカットして、さらに一晩室温において乾燥させました。
1／3は、お菓子用に刻んだり、そのままの形でラップして冷凍しました。
ピール用に乾燥させたらグラニュー糖をまぶします。
半量はチョコレートでコーティング。ダークチョコレートを溶かしてコーティングしたのですが、まぁ下手っぴなこと🤣プロの作るオランジェットがいかに素晴らしいか、自分の出来栄えを見て納得💦
文旦は、かなり丁寧に茹でこぼし作業をして下ごしらえしたのですが、けっこう苦味のある出来上がりになりました。
でも、ヒーさんも私も、この苦味がお気に入り。大人の味〜❗️いやいやシニアの味〜⁉️
ピール作りは、手間と時間はかかるけど、割と単調作業なので、私には向いてます(チョコレートコーティングだけは要練習)。
目次
パンと夕餉
文旦ピール食パン
自家製文旦ピール、クルミ、チョコチップを入れた山食パンを焼きました。
生地に具材を入れて捏ねあげます。具材が飛び出して大変😅
甘い香りと共に焼き上がり〜
チョコの甘み、文旦ピールのほろ苦さ、クルミの香ばしさ…色んな味がミックスされていい感じに焼き上がりました。
夕餉
＊鮪の刺身
＊野菜サラダ
＊蓮の実ときのこのおこわ
＊イワシのつみれ汁(写真失念)
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