こんにちは!『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。放送担当はチーさんです。
暑くもなく寒くもないこの季節、テラスで燻製作りを楽しみました。
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豚バラのブロック肉を買って、ベーコンを仕込みました。
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塩麹、黒胡椒、ローズマリー、ベイリーフをすり込んでラップし、一週間ほど冷蔵庫で寝かせます。
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一週間後、室温に戻し、さくらチップを敷いた燻製鍋でスモークします。
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カセットコンロを使って弱火でスモークします。万が一に備えて、スモーク中は私もテラスに出て火のお守りをします。
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出来た〜❗️ツヤツヤのベーコン。スモークされた香りもご馳走です😊
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肉の脂身があまり得意じゃない私ですが、このベーコンの脂身には旨味がいっぱいで気になりません。
いつかスモークサーモンも作ってみたいと思うのですが、どうやら低温でスモークしなければならないようで、私にはハードル高そうです。
目次
パンと夕餉
マヨネーズパン
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クープを一本入れて、マヨネーズたっぷり絞ったパンを焼きました。
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焼き上がりにパセリのみじん切りを散らしました。
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おやつに、焼き立てを1個だけ食べるつもりが、ついつい2個食べちゃいました。焼きたての誘惑に弱いです💦
夕餉
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*自家製ベーコンのソテー
*人参しりしり
*ひじきの五目煮
*雑穀ごはん
*大根とキャベツの味噌汁
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