こんにちは!『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。
今回の放送はチーさんです。
先月、タイ料理を習ってきました。タイ北部のチェンマイの市場料理です。
中でもサイウアというチェンマイのハーブソーセージがとても美味しくて、家でもチャレンジしました💪
サイウア作り、実は私の技量ではすごぉくハードルの高い料理です。
ペーストを作るためのクロック(石臼)や豚腸(豚の腸🐷)、様々なハーブ類の購入など準備も大変でした。
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重さ9kgのクロック⬆️
豚腸⬆️
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バイマックルの葉をせん切りにするのも根気勝負😅
それ以上にクロックでペーストを作る作業が大変で、翌日は利き手が筋肉痛になりました💦
お肉にペーストやハーブを混ぜて、ソーセージに詰める中身を作っていきます。
もうこの段階で3時間近く経過し疲労困憊🤣
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豚腸にソーセージの具材を優ぁしく詰めていきます。勢い余って腸を破ったりしないよう丁寧に根気よく詰めます。
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ヘトヘトになりながらも、ソーセージが出来ていくのが嬉しくて💕ちょっぴり元気復活❗️
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オーブンで焼いて出来上がり👏もうキッチンもリビングも全てがサイウアの香り〜(翌日まで💦)
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粗熱を取ってカットし、美味しく出来てますように🙏と祈って試食しました😊
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美味し〜い❣️❣️❣️
タイのもち米を炊き、ビール🍺を飲みながら食べるサイウア。苦労⁉️が一気に報われる〜😊
インドネシア土産のテンペも揚げて、アジアエスニック料理の幸せな夕食となりました。
私の人生は、食べること=至福 と言っても過言ではないかも…人生終盤戦、食べる幸せを味わって暮らしたいなぁ🍀
![ヒーさん](https://arifuradio.com/wp-content/uploads/2020/03/IMG_0907-scaled.jpg)
上手にできたよ。しかし、随分手間がかかったね。オレ何も手伝わなかったな。
![チーさん](https://arifuradio.com/wp-content/uploads/2020/03/IMG_0900-scaled.jpg)
ヒーさんは在宅だったけど仕事だったから頼めないもん。
![ヒーさん](https://arifuradio.com/wp-content/uploads/2020/03/IMG_0904-scaled.jpg)
匂いが凄かったよ。チェンマイのマーケットそのものだった。味は独特で好きって言う人は少ないだろうな。ハードル高いと思うよ。
![チーさん](https://arifuradio.com/wp-content/uploads/2020/03/IMG_0897-scaled.jpg)
二人ともこういう味が得意だから、意見が合って良かった~。
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