こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。
今回の放送はチーさんです。
先月、タイ料理を習ってきました。タイ北部のチェンマイの市場料理です。
中でもサイウアというチェンマイのハーブソーセージがとても美味しくて、家でもチャレンジしました💪
サイウア作り、実は私の技量ではすごぉくハードルの高い料理です。
ペーストを作るためのクロック(石臼)や豚腸(豚の腸🐷)、様々なハーブ類の購入など準備も大変でした。
重さ９kgのクロック⬆️
豚腸⬆️
バイマックルの葉をせん切りにするのも根気勝負😅
それ以上にクロックでペーストを作る作業が大変で、翌日は利き手が筋肉痛になりました💦
お肉にペーストやハーブを混ぜて、ソーセージに詰める中身を作っていきます。
もうこの段階で３時間近く経過し疲労困憊🤣
豚腸にソーセージの具材を優ぁしく詰めていきます。勢い余って腸を破ったりしないよう丁寧に根気よく詰めます。
ヘトヘトになりながらも、ソーセージが出来ていくのが嬉しくて💕ちょっぴり元気復活❗️
オーブンで焼いて出来上がり👏もうキッチンもリビングも全てがサイウアの香り〜(翌日まで💦)
粗熱を取ってカットし、美味しく出来てますように🙏と祈って試食しました😊
美味し〜い❣️❣️❣️
タイのもち米を炊き、ビール🍺を飲みながら食べるサイウア。苦労⁉️が一気に報われる〜😊
インドネシア土産のテンペも揚げて、アジアエスニック料理の幸せな夕食となりました。
私の人生は、食べること=至福 と言っても過言ではないかも…人生終盤戦、食べる幸せを味わって暮らしたいなぁ🍀
上手にできたよ。しかし、随分手間がかかったね。オレ何も手伝わなかったな。
ヒーさんは在宅だったけど仕事だったから頼めないもん。
匂いが凄かったよ。チェンマイのマーケットそのものだった。味は独特で好きって言う人は少ないだろうな。ハードル高いと思うよ。
二人ともこういう味が得意だから、意見が合って良かった～。
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