こんにちは!『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。放送担当はチーさんです。
冬の干し仕事、干し芋に続いて良く作るのが干し椎茸です。
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冬の寒空にユラユラ干されること一週間。干す前は大きめの椎茸だったのが、水分が抜けて小さくなっちゃいます。
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国産の干し椎茸って買うとけっこう高いけど、自分で作ると安上がりだし愛着が湧きます😊
年末、筑前煮や茶碗蒸しに使うと直ぐに無くなっちゃいそうなので、近々、第二弾を干すことにします。
さて、今回は、イタリアのドルチェ、アイスケーキの「カッサータ」を作りました。
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Xmas🎄ケーキも良いけど、ラム酒の効いた大人のアイスデザート「カッサータ」もお勧めです。
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牛乳消費が叫ばれる今、リコッタチーズも手作りしてみました。
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1リットルの牛乳から200gのリコッタチーズが出来ます。
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8分たてにした生クリームにリコッタチーズを入れて滑らかに撹拌します。
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そこへラム酒漬けレーズンと柚子ピール、デーツ、キウィ、刻んだアーモンドとクルミを混ぜ合わせます。
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お酒好きな私、漬けていたラム酒もIN❣️アルコール度高めのカッサータにしちゃいます。
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牛乳パックに詰めて半日冷凍します。
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凍ったら、牛乳パックのまま2cm幅にスライスします。ちょっと力が要るけど、型崩れしないです。
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トッピング用にチョコレートを砕きます。
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チョコレートとミントを飾って出来上がり〜。
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これ、久々のヒット👏ラム酒がきいて美味しい💕
聖夜に✨一人で抱えて食べたいです❣️
![ヒーさん](https://arifuradio.com/wp-content/uploads/2020/03/IMG_0905-scaled.jpg)
ヒーさん
たべてないよ~まだ。
![チーさん](https://arifuradio.com/wp-content/uploads/2020/03/IMG_0900-scaled.jpg)
チーさん
帰りが遅いからじゃ!
![ヒーさん](https://arifuradio.com/wp-content/uploads/2020/03/IMG_0906-scaled.jpg)
ヒーさん
遊んでるわけないのにそりゃないでしょ。
![チーさん](https://arifuradio.com/wp-content/uploads/2020/03/IMG_0897-scaled.jpg)
チーさん
仕事をイイワケにして家庭を疎かにする昭和のサラリーマンよ!仕事を愛しておればよいのだ。美味しいカッターサはわたさんんん!
![ヒーさん](https://arifuradio.com/wp-content/uploads/2020/03/IMG_0907-scaled.jpg)
ヒーさん
チーさん、どこの人よ、こりゃワイン飲んだな。
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