♪レモンジャム♪

こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。放送担当はチーさんです。

ここ数日、神奈川は暖かさを感じるお天気でした。先週、静岡県の河津町まで「河津桜」を見に行って、寒風吹き荒むなか殆ど咲いてない枝⁉️を見てきた私達🤣

近所の河津桜の咲き具合はいかがなものかと、ヒーさんとお散歩しながら見てきました。

う〜ん、こちらもまだまだでした。

お日様が良く当たる場所に一輪だけ咲いているのを見つけました。

お花見には早すぎたけど、水路で仲良く泳ぐカモを眺めたり、終わりかけの梅の花を愛でたりしてのんびり散歩しました。

暖かい日が続いているので、この週末には河津桜も一気に咲くでしょうね🌸

レモンジャム

さて、今回はレモンジャムを作りました。先日泊まった宿の朝食で、マダム手作りのレモンジャム🍋が出て、ヒーさん、とても気に入って、買って帰りたい❗️と。

もちろんそれは叶わず、作って〜🙏と懇願されたのでチャレンジしてみました。

レモンは旅行の帰りに市場で買ったレモン🍋

私、レモンジャムは初挑戦です。

皮を薄く剥きます。私はピーラーを使っています。

１〜２分茹でてザルにあげる作業を２回。

果肉はさらにワタを取り除きます。白いワタの部分に苦味があるので丁寧に削ぎます。

果肉、薄皮と種、茹でこぼした皮を使います。

皮はバイタミックスで粗いペースト状にしました。せん切りでも🆗。お好みで〜

果肉(果汁も)、皮、グラニュー糖で煮込んでいきます。

薄皮と種は、袋に入れて一緒に煮込み、ペクチン作用でトロみ付けします。

レモン３個で、出来上がったレモンジャムは１瓶とちょっと。

私は皮のほろ苦さが好きなので、剥いた皮を全部入れましたが、苦味が苦手な場合は、皮の量を半分にしたり、茹でこぼした皮を一晩水に浸けておいたりすると良いと思います。

ほろ苦く、甘酸っぱいレモンジャム🍋パンやヨーグルトにも良いけど、ドレッシングを作っても美味しそう😊