♪さくらあんパン♪

こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。放送担当はチーさんです。

ずっとお休みしていたベトナム料理教室へ行ってきました。
（だいぶ前になります、以前のベトナム教室の記事）

今回は、旧正月の時期に合わせ、お正月料理のレッスンを受講しました。

ベトナム北部で食べられるちまき “バインチュン” ⬆️。クズウコンの葉に包んで作りました。

こんな感じのモチモチちまきに❗️

豚肉と干し筍の煮込み⬆️。じっくり煮込んだ柔らかい豚肉と干し筍の旨みで、白いご飯が🍚食べたくなる〜。

干し野菜の漬物⬆️。パリパリ、コリコリ…甘みのあるお漬物で箸が止まらないやつ。

お漬物にした干し野菜は、コールラビ、パパイヤ、人参、大根⬆️

旧正月の伝統菓子 “ムッ” は、甘ぁ〜い砂糖漬けのお菓子です。生姜、ココナッツ、ハスの実の砂糖漬けを頂きました。

ベトナム語で　“チュック ムン ナム モイ！” (新年おめでとう)と言って、受講生の皆さんで乾杯して食べました。

久しぶりのベトナム料理教室、エスニック好きな私にはとっても楽しい時間でした。

さくらあんパン

さて、今回はさくらあんパンを焼きました。

先日購入した餡子(かぼちゃ、渋皮マロン、さくら)の中から、今回はちょっぴり春を先取り⁈して、さくら餡をロールしたパンです。

バターたっぷり、仕込み水は牛乳です。

一次発酵後、長方形に広げて、真ん中にさくら餡を載せます。(横着して餡子の袋から絞り出しただけ)

両側を折り曲げて、めん棒で伸ばします。

伸ばした生地を６分割します。

一本ずつ、更に中央に切り込みを入れます。

両端を持ってクルクルねじります。

ねじった生地を端から巻いていきます。

こんな感じの成形。マフィン型に入れて二次発酵します。

190度で13分焼きました。

さくら餡が淡い色合いなので、あまり強くピンクが出ませんが、生地に均等に餡子が入ってて美味しかったです。

緑茶や抹茶と良く合いますよ🌸