こんにちは!『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。放送担当はチーさんです。
ずっとお休みしていたベトナム料理教室へ行ってきました。
(だいぶ前になります、以前のベトナム教室の記事)
今回は、旧正月の時期に合わせ、お正月料理のレッスンを受講しました。
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ベトナム北部で食べられるちまき “バインチュン” ⬆️。クズウコンの葉に包んで作りました。
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こんな感じのモチモチちまきに❗️
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豚肉と干し筍の煮込み⬆️。じっくり煮込んだ柔らかい豚肉と干し筍の旨みで、白いご飯が🍚食べたくなる〜。
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干し野菜の漬物⬆️。パリパリ、コリコリ…甘みのあるお漬物で箸が止まらないやつ。
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お漬物にした干し野菜は、コールラビ、パパイヤ、人参、大根⬆️
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旧正月の伝統菓子 “ムッ” は、甘ぁ〜い砂糖漬けのお菓子です。生姜、ココナッツ、ハスの実の砂糖漬けを頂きました。
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ベトナム語で “チュック ムン ナム モイ!” (新年おめでとう)と言って、受講生の皆さんで乾杯して食べました。
久しぶりのベトナム料理教室、エスニック好きな私にはとっても楽しい時間でした。
さくらあんパン
さて、今回はさくらあんパンを焼きました。
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先日購入した餡子(かぼちゃ、渋皮マロン、さくら)の中から、今回はちょっぴり春を先取り⁈して、さくら餡をロールしたパンです。
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バターたっぷり、仕込み水は牛乳です。
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一次発酵後、長方形に広げて、真ん中にさくら餡を載せます。(横着して餡子の袋から絞り出しただけ)
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両側を折り曲げて、めん棒で伸ばします。
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伸ばした生地を6分割します。
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一本ずつ、更に中央に切り込みを入れます。
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両端を持ってクルクルねじります。
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ねじった生地を端から巻いていきます。
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こんな感じの成形。マフィン型に入れて二次発酵します。
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190度で13分焼きました。
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さくら餡が淡い色合いなので、あまり強くピンクが出ませんが、生地に均等に餡子が入ってて美味しかったです。
緑茶や抹茶と良く合いますよ🌸
![ヒーさん](https://arifuradio.com/wp-content/uploads/2020/03/IMG_0905-scaled.jpg)
久しぶりに料理教室に行けて良かったな。どんどん外に出て行かないと朽ち果てるよ。
![チーさん](https://arifuradio.com/wp-content/uploads/2020/03/IMG_0900-scaled.jpg)
結構ハードル高かったけど、人生時間が残り少ないからね。
![ヒーさん](https://arifuradio.com/wp-content/uploads/2020/03/IMG_0906-scaled.jpg)
人と話をする、喜び感情を呼び起こす、あれこれ考える、、、頭の老化防止にもなるから。
![チーさん](https://arifuradio.com/wp-content/uploads/2020/03/IMG_0897-scaled.jpg)
それ結構やるきスイッチはいるね。がんばろうかな。
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