こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。放送担当はチーさんです。
乾燥MAXの季節ですね。普段は洗濯物をベランダに干すのですが、この季節は加湿のためにリビングに干しています。
午後には洗濯物が乾いてしまうくらい乾燥しています。キッチンの煮物や焼き物の匂いがついてしまわないよう乾いたら畳んでいますが、時々衣類に微妙な香りが〜💦
さて、去年から育てて⁉️いるコンブチャ、寒くなって発酵スピードがかなり落ちてしまいました。夏場は２〜３日で出来上がっていたものが３週間くらいかかることも。
亀さんのスピードではありますが、やっぱりプクプク発酵してスコービーが出来上がると嬉しいです😊
そして今回は、コンブチャで柚子ポン酢ができるかどうかの実験してみることにしました。
コンブチャに昆布や鰹節を入れて
更に柚子を絞って、しばらく寝かせます。どの位の期間寝かせればポン酢っぽくなるのか全く検討がつかないけど、日々様子を見ながら楽しむ予定です。
そして冬ならではの柚子コンブチャも作っています。
フレッシュ柚子では無く、自家製の柚子ハチミツのコンブチャも仕込んでみました。
私はあまり甘くないフレッシュな柚子の方が好みでした。
目次
お菓子と夕餉
柚子ハチミツシャーベット
お取り寄せした宮地牧場のグラスフェッドミルクと、自家製の柚子ハチミツでシャーベットを作りました。
牧草だけで育った牛のミルクは、そのまま飲んでも甘いです。
冷凍庫に入れ、30分おきに何度か空気を入れるようにかき混ぜます。
柑橘系の爽やかな甘さがクセになるシャーベットになりました。寒ぅ〜い冬、暖房の効いた部屋で食べると手が止まらない💦
夕餉
＊ビーフシチュー
＊野菜サラダ
＊白米＆玄米＆雑穀米ごはん
＊コンソメスープ
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