こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。担当はチーさんです。
この季節ならではの栗仕事🌰頑張りました！
先月は「利平栗」を使いましたが、今回は娘からもらった「中山栗」です。
先日、娘のお婿さんが作った渋皮煮をもらい、とても美味しかったので、私も一念発起して作ってみることにしました。
先ずは栗剥きから。これがまぁ大変な作業なんですよね〜。指の付け根と爪に数日間の後遺症😅
今回は渋皮煮を作るので、中身を傷つけないように鬼皮を剥くのが大変でした。
重曹を入れて何度も茹でこぼしてあく抜き。なかなか綺麗にアクが抜けないし、煮崩れを防ぐためにはグツグツ沸騰させるのも要注意🤣正直ここまでの作業でヘトヘト💦
あく抜きが終わったらやっと砂糖を入れて煮込み開始。一日に１時間くらい、弱火でコトコト…これを三日間やりました。
仕上げに、保存が効くようラム酒を入れてひと煮立ちしました。
出来上がり〜。正直もっとツヤツヤしっと〜りの見栄えかと思ったけど、予想と違った💦
保存瓶もしっかり煮沸しておきます。
瓶の中でも美味しくな〜れ🙏
初挑戦の栗の渋皮煮。ちょっとホクホク系の食感だけど、初めてにしては上手くいった👏と自己肯定することにします(笑)
数日後、瓶詰めにした渋皮煮を食べたら、なんと、しっとり＆味も染み染みに出来上がっていて嬉しかったです💕
でも手間暇を考えると、しばらくは栗の渋皮煮には挑戦しないだろうな…私にはかなりハードル高かったです💦
目次
パンと夕餉
クルミパン
ローストしたクルミをたっぷりと生地に混ぜ込みました。
トッピングにもクルミを一粒。
焼きたての良い香り〜
フワフワ生地にクルミの香ばしさ。クリームチーズやバターを塗っても味変できて美味しいです。
夕餉
＊鱈と野菜蒸し
＊オクラの塩昆布和え
＊しらす冷奴
＊白米＆玄米＆雑穀米ごはん
＊えのき茸と若布の味噌汁
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