こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。担当はチーさんです。
雨ばかりの９月でしたが、10月こそは秋晴れの日が続いてほしいです。
秋は美味しいものの季節ですね。姉が贈ってくれた梨「あきづき」が瑞々しくてとても美味しいです。
さて、先日ベトナム食材店で初めて買った「Bot Beo」という、ココナッツ風味のタピオカ粉を使ってチェーを作ってみました。
寒天、緑豆あんこ、発酵あんこ、白玉団子、バナナを入れてみました。Bot Beoは水溶き片栗粉と同じような使い方で、ココナッツミルクで溶いてみました。
ドロッとした仕上がりでちょっとインスタントっぽい味でしたが、ベトナムのチェーを思い出しました。
もう一つの実験⁈は、揚げないさつまいもチップスです。Instagramで見つけてチャレンジ。甘みはメイプルシロップにし、溶かしバターを絡めオーブンで焼いて出来上がり〜。
パリパリで歯触りも良く美味しくできました。ちょっと塩を振ってもさつまいもの甘さが引き立ちそうです。今が旬のさつまいも🍠でまた作ってみます。
パンと夕餉
ドライトマトパン
市販のドライトマトと庭のバジルを使いました
ドライトマトもバジルも小さめに刻んで生地に混ぜ込みました
二次発酵後、ハサミで切り込みを入れピザチーズをトッピングして焼きました
ドライトマトの塩気と酸味、バジルの香り、チーズのコク…絶対ワイン🍷に合います😊
夕餉
＊鮭の醤油麹漬け焼
＊ごぼうの唐揚げと素揚げししとう
＊トマトとゴーヤの胡麻サラダ
＊白米＆雑穀米ごはん
＊玉ねぎと若布の味噌汁
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