こんにちは!『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。放送担当はチーさんです。
芋、栗、豆が大好きな私。最近丸ごと一個ゲットしたかぼちゃ「クリリン」🎃を堪能中です。
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ヒーさんが近所の野菜直売所で買ってきてくれたのですが、大きくて重い。嬉しくて、スイカじゃないのにポンポン叩いてみたり、撫でてみたり…数日はカウンターの上で眺めながら熟成⁈させました。
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かぼちゃをカットするのって、何気に怖いんですよね。固いから包丁捌きを間違えるとケガしそうで、慎重にカットしました。
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大きなかぼちゃだったので、半分は蒸して冷凍保存しました。
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バラ凍結してから保存袋に入れ冷凍しました。
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残りはかぼちゃポタージュ、かぼちゃサラダ、パンプキン餅にしました。
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パンプキン餅は、ペースト状にしたかぼちゃに白玉粉を混ぜて丸め、バターしょうゆ味でソテー。
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白玉粉効果でモッチモチ💕バターしょうゆ味って美味しいですよね〜✨
「クリリン」という品種のかぼちゃ、とっても甘くてホクホクしてます。何も味付けしなくてもすごく甘いんです。ポタージュにしたら、まるでかぼちゃプリンのようでしたよ。
まだ半分が冷凍で残っているので、いろいろ楽しめそうです😊
桃のコンポート
さて、今回は、先日作った桃のコンポートでパンナコッタを作りました。
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山梨県から取寄せた「加納岩白桃」という品種の桃です。
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煮汁ごと保存しておいたコンポートを使いました。
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先ずはパンナコッタ生地を作ります。
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生クリーム、牛乳、砂糖を温めて、仕上げにバニラエッセンスを振ってゼラチンで固めます。
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桃の生地は、コンポートを作った時の煮汁を使います。ほんのりピンクが桃っぽい🍑
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グラスを斜めにしてパンナコッタ生地を注ぎ、冷やし固めます。
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固まったら、コンポートした桃とコンポート液を注ぎ、再度冷やし固めます。
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残ったコンポート液もゼラチンで固めてジュレ状にします。
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最後にジュレをトッピングしたら桃のパンナコッタの完成〜✨
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二つの味を別々に味わっても、混ぜながら味わっても美味しかったです😊
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