こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。
今回の放送はチーさんです。
先日、十数年ぶりに自家製酵母に再挑戦しました。
りんご🍎とジューンベリー🍒の酵母おこしスタートです。
１日一回、蓋を開けて空気を入れて瓶を振り、プクプクと酵母が起こってくるのをひたすら待つこと一週間。
実はジューンベリーの方は、数日後に白いカビが発生😱。多分摘みとったジューンベリーを洗わないまま酵母おこしに使ったのが原因かと。残念ですが処分しました。
元気なりんご酵母🍎が完成したら、酵母液を使って元種作りをします。
強力粉と酵母液を同量入れて混ぜ、５時間ほど室温に置きます。
窓際の温かい場所に置いてみました。でも見た目はあまり変化無し。冷蔵庫で一晩寝かせます。
翌日も強力粉と酵母液を同量足し、室温に５時間置きます。
発酵状況を確認するため、高さの目印に輪ゴムを付けました。
おぉ〜かさが増えた👏
プクプク元気に育ってる💕
あと一回、同じ作業を繰り返したら元種が完成する予定です。
時間はかかるけど、焦らず見守りながら酵母育てしてます。
この元種を使ってパンを焼くの楽しみだなぁ😊
<今日の一品>
しっとり生地と野菜がマッチ♪ケークサレ♪
家にあるものをかき集めてケークサレを焼きました。
本当はパンを焼きたかったのですが、強力粉が在庫切れ🤣
そこで薄力粉と、家にある野菜🥬でケークサレを焼きました。
強力粉だけじゃなく、ベーコンもほうれん草もブロッコリーもパプリカも無い💦
玉ねぎ、小松菜、コーンでチャレンジ😅
粉チーズ生地に炒めた野菜を加えます。
赤みが欲しくてミニトマトをトッピングしました。
180度で30分焼きました。部屋中にチーズの良い香りが広がりました🧀
ちょっぴり淋しい具材でのチャレンジでしたが、チーズの塩気とマッチして美味しい❣️焼き立てを３切れペロリ平らげました😅
ケークサレって、名前も不思議、味も見た目とギャップがあって不思議、ほんと不思議な食べ物だな。子供の頃は知らなかったし。
フランスの野菜とかチーズが入ったケーキだそうよ。
やっぱりフランスは洒落てるな。
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