こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。放送担当はチーさんです。
先日、萬古焼の燻製鍋を購入した話しをしましたが、その後も燻製作ってます。
前回は室内でスモークしたのですが、火災報知器が作動しないかハラハラしたのと、燻した臭いが部屋に残ってしまったので、今回はテラスでカセットコンロを使って作ってみました。
５日間、ニンニク麹とベイリーフに漬け込んだ豚バラ、ゆで卵、ベビーチーズ、ミックスナッツをスモークすることにしました。
食材によってスモーク時間が異なるので、まずは豚バラ肉から。
10分遅れでゆで卵、ベビーチーズ、ミックスナッツを載せます。
完成〜👏
艶々のベーコン⬆️ ニンニク麹が良い役目を果たしてます。
ゆで卵⬆️ ゆで卵には塩麹や醤油麹で下味をつけた方が良かったかも。
ベビーチーズ⬆️ これは間違いない美味しさ❗️
ミックスナッツ⬆️ 今回はアーモンドとクルミです。とても香ばしくビールやワインが欲しくなります。
次は何をスモークしようかなぁ〜😊
目次
パンと夕餉
角食パン
久しぶりに焼いた角食パン。ホワイトラインはあまり出なかったけど、私にしては上出来です。
フンワフンワ〜🍞 バタートーストにしたらとても美味しかったです。
夕餉
豚ロースソテー
人参とクリームチーズとレーズンサラダ
ひじき煮
ジーマミー豆腐
白米＆玄米＆黒米ごはん
玉ねぎとワカメの味噌汁
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