今回はベトナム中部の知名度があまり高くない地域の食べ物でした。一口にベトナム料理と言っても地域によっていろいろありますね。

漬物名人だった父の影響なのでしょうね。漬物好きなところはきっと。父の漬物の域にはまだ追いつけませんが頑張ります。

仙草ゼリーというと台湾を思い出してしまいます。いよいよ来月は台中へ旅行です。病気しないように体調管理しっかりやらないと。

１０袋の米麴を手に入れてしまったので私の発酵ブームはまだまだ続きそうです。いろいろな発酵食品にチャレンジしてみます。

体力向上なんて贅沢は言いません。体力維持、健康維持、これからはこれが最重要課題です。

日本食に欠かせないのがお出汁ですね。簡単な出汁の物はあるけど、独特の化学調味料も味を感じてしまうので我が家はこの方式で出汁を取っています。

発酵は本当に奥深いです。専門的なことはわからないですが、自分で操れるようになることには憧れます。

蒸し料理は栄養やビタミンが温存されているようで、体にも優しい感じがするので大好きです。素材本来の味が楽しめますね。

自然の力ってすごいです。たい肥から発芽した芽はいったい何の芽なのでしょうねぇ。コワ興味ありです。

欲張るのはよくないですが、かといってあきらめるのもよくないので、自分にあったペースで長く続くことが大切ですね。