<今日のお菓子>♪クロッカン♪ 話題は”自宅でタイ気分”

ありま日常

こんにちは!『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。

今回の放送はチーさんです。

エスニック料理好きな私達、特にタイ、インド、ベトナム系の料理が大好き💕

海外旅行に行けないこのご時世、自宅で妄想ディナー⁈やってます😊

今日はタイに行った気分で〜❣️

イエローカレー、ソムタム、ヤムソムオーを作りました。イエローカレーとヤムソムオーは初挑戦です💪

イエローカレーのペーストはお馴染み業務スーパーのもの。

レストランでもイエローカレーって注文したことなくて、どんな味なのか知らなかったのですが、とてもクリーミーで辛さもマイルドでした。

これならお子さんでも食べられそうです。でもスパイシー好きな私には少し物足りない感じでした。

奥の写真が青パパイヤのサラダ「ソムタム」。スーパーでフィリピン産の青パパイヤを見つけたヒーさんがカゴにin。

そうなるとインゲンやピーナツ、干しエビ、ミニトマト、パクチー等けっこうな種類の食材も揃えなくてはなりません。

ちょっと面倒だなぁと思うものの、やっぱり食べた時の満足感には変えられません😊

そしてもう一品「ヤムソムオー」にも挑戦です。先日友達から頂いた文旦を使ったサラダです。タイではソムオーという果物を使うのですが文旦で代用しました。

海老や蒸し鶏、ニンニク、フライドオニオンやココナッツ、こぶみかんの葉も入れたスパイシーでジューシーなサラダです。

あ〜、これも病みつきになるぅ💕

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<今日の一品>

あまった卵白で♪クロッカン♪

先日スイートポテトを作った時に残った卵白を冷凍していたのですが、そろそろ使わなくては…とクロッカンを焼きました。

初めて作ったのですが、バターを使わないから多少はヘルシーかも😅

作り方も混ぜていくだけで簡単でした。

スプーンで2cm位に載せていきます。あられ糖を散らしたものも作ってみました。

カリッとした軽い仕上がりなのに、アーモンドとクルミが沢山入って香ばしく、ついつい摘んでしまいます。

ヒーさん
ヒーさん

チーさん、エスニック料理好きが高じて料理研究をしてくれるおかげで、シニアジジにはそこら辺のレストランと同等かそれ以上の美味しいタイカレーとかソムタムにありつけます。これって、すごくラッキーで幸せです。作るの大変そうだけど、片付けはやるんで、また作って振舞ってね。

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