こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。
今回の放送はチーさんです。
元気なプラム酵母で作った元種。この暑さで発酵も早く、以前は丸一日かかって焼き上げていたのが、最近は半日くらいで焼き上がりまで到達します。
今回はリッチ生地で甘ぁいパン、シナモンシュガーロールを焼きました。
粉200gに対して元種を80g入れます。
一次発酵完了。
ベンチタイムをとったら、広げてシナモンパウダーとグラニュー糖をまぶします。
ロールして６分割します。
型に入れて二次発酵します。
二次発酵後、卵を塗ります。
あられ糖をトッピングして190度で13分焼きました。
ふっくらフワフワに焼けました。プラム酵母ありがとう❣️
コーヒー☕️にも合うので、ティータイムにぴったり😊
ヒーさん
この前、地元で人気のブーランジェリーでパンを買ったけど、やっぱりプロのパンは美味しいな。チーさんのパンもいい線いってるけど。
チーさん
そりゃぁそうでしょ。お金を出す価値があるってことだから。
ヒーさん
材料もチーさんが買ってるのとは違うんだろうな。
チーさん
粉の味もあるし、バターも味を大きく変えるよ。とにかく、家庭の味はお店の味にはかなわないの。
ヒーさん
がんばって、お店を超えるパンを焼いてくれ！
チーさん
あぁプレッシャーだわ～
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