こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。
今回の放送はチーさんです。
２週間ほど前にヒーさんが撒いてくれたパクチーとディルの種が発芽し、すくすく育っています。
そろそろ間引きしないといけないことはわかっていても、ちょっぴり可哀想な気持ちになり、なかなか出来ずにいました。
発芽までは上手くいくことになってるんだよ。これからだな。ちゃんと育つかどうかは。
休日の朝、ヒーさんにお願いして間引きしてもらいました。
パクチーの間引き⬆️
最初は丁寧にやってたけど、だんだん大雑把になってたのは、反省。そういうことが根を傷めちゃうのかも。反省反省。
ディルも一本一本、丁寧に間引きしていきます⬆️
ディルも同じように、最初丁寧、中ぱっぱ、赤子泣いても蓋取るな！は、違うか(笑)
超密な状態から少しスッキリしたパクチー⬆️
ディルもスッキリしました⬆️
まぁね、まだ密集が残ってるでしょ。
これでも一応考えてこうしているんだよ。これから風雨や厳しい暑さに負けてしまう芽もいるかもしれない。そんな芽が出たとしても、他にスクスク伸びていく芽があれば全滅が避けられるでしょ。
もう少し大きくなったら、第二弾の間引きをするんだそうです。
間引きした新芽🌱を捨てるのが忍びなくて、サラダにトッピングして食べることにしました。
これってブロッコリースプラウトとか豆苗を食べるのと一緒ですね😊
パクチーは、間引きした新芽も独特のパクチー臭がしますよ。
ほんと、ほんと、摘まんでいるときにプーンと匂ってきたし、指にもその匂いが付いたもんね。ビックリだね。ディルはそういうことは無かったね。
<今日の一品>
♪クルミベーグル♪ 弾力あって弾むリズムの歯ごたえ
りんご酵母🍎の元種を使い、生地には全粒粉を混ぜたクルミベーグルを焼きました。
『白楽ベーグル』の記事でベーグル焼いてってお願いしてから、早かったねぇ。ベーグルはお店と自家製の差がパンほど無い感じはするよね。
クルミはオーブンで乾煎りしました。
一時発酵。今日も暑い日だったので５時間ほどで発酵しました。
生地を４分割し、長方形に伸ばしてクルミを散らして巻きます。
ここらへんまでは、以前作ったパンとだいたい同じ感じだね。
両手でクルクルとロールさせて伸ばしたら、片側の端を押して平らにします。
反対側の端に被せるようにして生地をくっつけます。
こうやって作るからドーナツ型なんだ。なんで真ん中に穴が開いているのか不思議だった。『白楽ベーグル』は別な形だったけど、、、
二次発酵したら、ハチミツを入れた湯で片面30秒ずつ茹でて、220度で15分焼きました。
たまたまその日に友人から頂いたコストコのチーズベーグルとセサミベーグル(上の２つ)。自分の焼いたの(下)とは全く違った色艶、歯応え、味わい。
ベーグルって奥が深い〜🥯
一気にベーグルがキッチンに揃って来てメチャメチャ嬉しい！気分高揚、上がる～！コストコベーグルはものすごく久しぶりだもんね。会員だっころは必ず買ってたもんな。ベーグルとコーヒーを買いに行ったと言っても言い過ぎじゃないくらいよ。
そうでしょそうでしょ！ちょうど味の見本が来てくれたから、自分のと比べられてプロ味にするポイントがわかって助かるわ～。
頼んだよ、コストコベーグルのチーズは最強だからしっかり会得してよ。
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