♪低糖質パウンドケーキ♪

こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。放送担当はチーさんです。

面倒だけど、やっておくと後日とても楽チンで、自分に感謝したくなることってありますよね。

私の場合、その一つが食材の冷凍作業です。

きのこ🍄は、カットしたり小房に分けて冷凍します。冷凍したほうが旨みも増すそうですよ。

ニンニクや生姜は皮を剥いて、一つずつラップし、グラム数を記入して冷凍します。

レモンや柚子の皮は、せん切りにして少量ずつラップして冷凍します。お菓子にもパンにもおかずにも、ちょっとしたアクセントに使えて便利です。

それでも時々、冷凍庫の奥で化石のように干からびた食材を発見することがあり😱、最近は月イチで冷蔵庫掃除をすることにしています。

この冷蔵庫掃除も、最初は面倒だなぁと思ったんだけど、月によって掃除する箇所を「冷蔵室」とか「冷凍庫」とか「野菜室」って決めてやればさほど負担は大きくないです。

在庫管理できるし、年末に大々的な大掃除しなくても済むので、逆に楽チンだなぁと思えるようになりました😊

バナナとクルミのヘルシーなパウンドケーキ

さて、今回はバナナとクルミのパウンドケーキを焼きました。

粉類は、オートミールとおからパウダーにし、甘みは羅漢果、油脂はオリーブオイルにした低糖質パウンドケーキです。

卵、羅漢果、オリーブオイル、牛乳を良く混ぜ合わせたら、潰したバナナとクルミを入れます。

オートミールとおからパウダーを加えます。今回はオートミールを粉砕しましたが、そのままでもまた違った食感で美味しいですよ。

パウンド型に生地を入れ、アーモンドスライスを散らしました。

170度で40分焼きました。

しっとり食べ応えのあるパウンドケーキです。

ヒーさんは、いちごジャムや柚子ジャムをたっぷり付けて食べていましたよ。

何もつけなくても、バナナの甘さとクルミの香ばしさがあるのでヘルシーですよ✨

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