こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。
今回の放送はチーさんです。
メンタルが弱い⁈のでハラハラドキドキするオリンピックをLIVEで見るのがちょっと苦手💦心落ち着かせてハイライト番組を見ている今日この頃です。
捏ねないパン、今回が３回目。(１回目、２回目)そして初めてハードパンのカンパーニュを焼きました。
ドライイーストが１gほどしか残ってなくて、自家製酵母液をダダーッと適当に足し入れ、行き当たりばったりのチャレンジです。
ありえない～！チーさんに限って適当とかドバーッとかから一番遠いところにいる人なのにね。オレならピッタリだけど。
捏ねなくとも、混ぜ込んで生地を馴染ませるまでが結構な力仕事です。
なんとか一塊にして20分休ませます。
ゴムベラで生地を畳みながらガス抜きパンチ。そしてもう一度20分休ませてパンチし、一次発酵に入ります。
日ごろの憂さを晴らしましょ！パンチパンチドンドンドン！ってな。
一次発酵完了。
発酵カゴに入れて二次発酵。
膨らんでるじゃん、適当なわりにはねぇ。そういうもんだよ。
クープに溶かしバターをトッピングすると良いというレシピを見てやってみました。
相変わらず雑ですね💦
へぇ～これで雑なんだ。全然、見えないけど、きっと上級者が見たらそう思うんだろうね。でも、上手ければいいよ。てか、そもそも雑って思ってないから。
230度で20分焼きました。
オミゴト！きれいに膨らんね。最初は適当で、途中で膨らまずで、ぺったんこパンになると思ったけど。
これまで焼いたカンパーニュのなかで、一番膨らんでクープも開いたかも👏
そうかもね。パン屋さんに並んでるカンパーニュみたいな見た目だよ。りっぱりっぱ！
もうマジで捏ねないパンに転向した方がいいのかも😅
工法にこだわらずに、自由にやればいいよ。捏ねるときもあれば、捏ねない時もあるし、イースト使ったり天然酵母試したりさ。
そういう柔軟性が不得意なんだよね、私は。でも、パン生地のようにソフトにならないと。がんばろうっと。
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