こんにちは！『ありのままシニア夫婦の日常ラジオ』はじまります。放送担当はチーさんです。
エアコンの冷気🥶が苦手な私ですが、さすがにエアコン無しでは眠れない夜が続いています。
ふと気づくと、タオルケットを剥いでしまって首や肩が異様に冷えていたり、足首から先がキンキンに冷たかったり…その結果、全身が重ダル〜い朝を迎えることが多いです。
どうやったらエアコンの冷気と上手く付き合えるんでしょうか…😂
さて、そんな私の悩みとは裏腹⁉️に、この暑さで連日スクスク成長し、大量に収穫しているのが大葉！毎朝このくらい収穫しています。
薬味だけでは食べきれないので、大葉のオイルソースを作ってみました。塩味は醤油麹と塩麹、オイルはごま油にしました。
全てを放り込んでバイタミックスでガーッと15秒。
簡単すぎるけど、これがなかなか良いお味👏
冷やしうどんのソースにしてみました。レタス、納豆、味卵、トマトをトッピングし、大葉オイルソースをかけました。
よーく混ぜ混ぜして絡めて食べると美味しいです。冷奴にのせても美味しかったですよ。
目次
お菓子と夕餉
米粉キャロットケーキ
人参🥕２本を擦りおろし、米粉を使ったキャロットケーキを焼きました。甘みはきび砂糖と自家製甘酒です。
アーモンドプードルが無かったので、ホールのアーモンドを粉にして使いました。
とっても香ばしい香りがします。
人参の他にレーズンも入れました。
キャロットケーキはどっしり重いというイメージですが、米粉とアーモンドプードル効果⁉️なのかフワフワもっちりに焼き上がりました。
カロリーカットのため、チーズフロスティングは割愛し、粉糖をトッピングしました。
甘党のヒーさんが、ハチミツ、ジューンベリージャム、アイスクリーム、スイカ、パイナップルを添えたプレートを作ってくれました(キャロットケーキが倒れてる💦)
この猛暑なので、粗熱がとれたら冷蔵保存し、数日で食べきりましたが、もっと長く保存したいならカットして冷凍がおすすめ。
夕餉
＊鰆と玉葱のカレーソテー
＊大根とえのき茸の生春巻き挟み焼
＊茹でとうもろこし
＊白米＆玄米＆雑穀米ごはん
＊じゃがいもと若布の味噌汁
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